六合2016

黄酒栗子焖猪手,软而不烂,肥而不腻,好吃到
发布时间:2021-01-11

原标题:黄酒栗子焖猪手,软而不烂,肥而不腻,好吃到舔指!

对于资深食客来说,学会拒绝 猪蹄的诱惑可是一件相当困难的事。无论是那满满的胶原蛋白,还是那软糯的口感,猪蹄总能为不同的食客提供一个让人无法抗拒的理由。

猪蹄的烹饪方式多种多样,红烧、酱爆、油焖面面俱到,可谓是“你喜欢的样子它都有”。今天,我们就要用一种传统的做法,来展现猪蹄的魅力,这道 黄酒栗子焖猪手一定可以满足你的味觉。

星河湾半岛酒店行政总厨

梁万桓师傅

黄酒栗子焖猪手

猪手(2斤2或1斤8)

栗子、黄酒、生姜

猪手斩件。然后放进冷水中慢火煮3到5分钟,加入广东白酒去腥味。然后捞起斩块。

栗子剥好皮后焯水。起油锅,下生姜爆香,加入猪手,大火爆炒。

下少许黄酒翻炒,然后加入鸡汤、少许陈皮、蚝油、生抽调味,焖煮45分钟左右,再最后八分钟加入栗子即可。

广州星河湾半岛酒店

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